I nostri Vini

BULLA - VINO SPUMANTE BRUT

 

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

 

Vitigni: Viognier 80% Chardonnay 20%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Prima decade di agosto.

 

Vinificazione: Metodo Charmat o Martinotti dopo il conferimento delle uve in cantina, queste vengono diraspate e pigiate e si estrae con una leggera pressatura il mosto che si separa dalle uve. Questo viene filtrato e mandato in prima fermentazione ad una temperatura tra i 13°/16° C. Terminata questa, il vino viene introdotto in autoclave dove, all’aggiunta dei lieviti e zuccheri viene fatto rifermentare. Si procede all’imbottigliamento, dopo filtrazione isobarica, e affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.

 

Colore: Giallo paglierino scarico, limpido con una buona effervescenza.

 

Profumo: Al naso risulta ricco, fiori gialli, frutta a polpa gialla, agrumi e mandorla verde.

 

Sapore: Fresco, agrumato con scia sapida e giusta persistenza.

 

Abbinamenti consigliati: piatti a base di crudi di pesce, primi piatti elaborati di pesce, taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.

 

Temperatura di servizio: 6°-8° C.

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LACUSTRE BIANCO

 

Tipo: Bianco da pasto

 

Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.

 

Vitigni: Trebbiano Toscano 60 % Malvasia 30%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Metà settembre

 

Affinamento: Silos di acciaio

 

Colore: Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini

 

Profumo: Tipico, fruttato e floreale con sentori di pesca bianca e mela, ginestra ed artemisia.

 

Gusto: Al gusto è fresco, secco e brioso, di medio corpo con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi.

 

Abbinamenti consigliati: Antipasti e primi di pesce , frittura di pesce azzurro e di lago o spezzatini di carni bianche.

 

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.

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LACUSTRE ROSSO

 

Tipo: Rosso da pasto

 

Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.

 

Vitigni: Sangiovese 75%, altre varietà 15%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Fine settembre

 

Affinamento: Silos di acciaio

 

Colore: Vino di colore rosso rubino intenso

 

Profumo: Esprime note di fiori rossi e frutta dolece nera, cenni di spezie, erbe aromatiche e sottobosco.

 

Gusto: Sorso gradevole, finemente equilibrato, di buona corrispondenza e lunga persistenza.

 

Abbinamenti consigliati: Antipasti di terra, pasta al ragù e risotti di terra, polpette al sugo.

 

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

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ETESIA - I.G.P. LAZIO

 

Tipo: ETESIA I.G.P. Lazio

 

Gradazione alcolica: 13,50 % Vol.

 

Vitigni: Vermentino 68% - Viognier 16% - Chardonnay 16%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Fine agosto

 

Affinamento: Silos di acciaio

 

Colore: Giallo paglierino luminoso.

 

Profumo: Sfumatura vegetale, frutta bianca, fiori e agrumi.

 

Gusto: Equilibrio tra la morbidezza e la vena sapida, giusta persistenza finale.

 

Abbinamenti consigliati: Insalata tiepida polpo e patate, zuppa di gambery con cocco e curry.

 

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.

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SAUVIGNON - I.G.P. LAZIO

 

Tipo: Sauvignon I.G.P. Lazio

 

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

 

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Fine agosto

 

Affinamento: Silos di acciaio

 

Colore: Giallo paglierino.

 

Profumo: Ampio, esprime sentori di frutta tropicale, agrumi, pesca, mela e sambuco.

 

Gusto: Fresco, sapido e caldo con un finale minerale.

 

Abbinamenti consigliati: Risotti e paste con condimenti vegetali, con carni bianche o pesce, di mare o di lago.

 

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.

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SYRAH - I.G.P. LAZIO

 

Tipo: Syrah I.G.P. Lazio

 

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

 

Vitigni: Syrah 100%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Fine settembre

 

Affinamento: Silos di acciaio

 

Colore: Di colore Rosso rubino intenso

 

Profumo: Esprime note di ribes e leggera marasca, floreale nello stesso tempo, speziato di pepe e leggera cannella.

 

Gusto: Di discreta morbidezza, freschezza, con buon equilibrio, corpo e giustamente caldo ed avvolgente con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi con chiusura armonica e di giusto equilibrio.

 

Abbinamenti consigliati: Antipasti elaborati di carni e verdure, risotti di terra, secondi di carni rosse.

 

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

SYRAH IN BOTTE - I.G.P. LAZIO

 

Tipo: Syrah I.G.P. Lazio

 

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

 

Vitigni: Syrah 100%

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Fine settembre

 

Affinamento: Silos di acciaio e 8 mesi in botti di rovere prima dell’imbottigliamento.

 

Colore: Di colore Rosso rubino granato.

 

Profumo: Esprime note di frutti di bosco a bacca rossa, con note evolutive speziate ed aromatiche, dovuto all’affinamento in rovere riscontro di aromi come zenzero, cannella e mandorla tostata.

 

Gusto: Ampio e vellutato, di corpo e di morbida tannicità, con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi con leggere note di mandorla tostata. Vino equilibrato e pronto.

 

Abbinamenti consigliati: Primi di carne elaborati, carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura.

 

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

GRANFÀ - CESANESE I.G.P. LAZIO

 

Tipo: Cesanese

 

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

 

Vitigni: Cesanese in purezza

 

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

 

Vendemmia: Seconda decade di settembre

 

Vinificazione: I grappoli conferiti in cantina, dopo una accurata cernita, vengono privati dei raspi e mandati fermentare e macerare per circa 10 giorni. Dopo il processo di svinatura e pressatura soffice il vino viene lasciato maturare per circa 15 mesi in botti di rovere francese. Al seguito del suo imbottigliamento il Cesanese affina in bottiglia per 9 mesi prima di essere messo in commercio.

 

Colore: Di colore Rosso rubino carico.

 

Profumo: Al naso risulta intenso e fine, presentando profumi di tabacco, caffè e vaniglia dettati dall’affinamento in legno, accompagnati da frutta matura, quasi sciroppata.

 

Gusto: Mediamente complesso risulta essere in fin di bocca molto persistente, confermando al gusto i sentori olfattivi. Vino caldo e morbido, fresco, leggermente sapido, giustamente tannico: presenta un buon equilibrio che lo rendo pronto.

 

Abbinamenti consigliati: Si consiglia in abbinamento a piatti a base di carni quali agnello o carni rosse arrosto e in umido, formaggi di media stagionatura (anche pecorino) e selvaggina.

 

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

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Dichiarazioni Nutrizionali e per lo Smaltimento