I nostri Vini

SAUVIGNON - I.G.P. LAZIO

Tipo: Sauvignon I.G.P. Lazio

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

Vendemmia: Fine agosto

Affinamento: Silos di acciaio

Colore: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo: Ampio e floreale, esprime sentori erbacei della varietà, caratterizzata da una struttura ampia e raffinata.

Gusto: Di freschezza, sapidità e persistenza con riconoscimenti di salvia e ortica che confermano i toni olfattivi.

Abbinamenti consigliati: Risotti e paste con condimenti bianchi di carne o pesce, pesce di mare o di lago, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.

SYRAH - I.G.P. LAZIO

Tipo: Syrah I.G.P. Lazio

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

Vitigni: Syrah 100%

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

Vendemmia: Fine settembre

Affinamento: Silos di acciaio

Colore: Di colore Rosso rubino intenso

Profumo: Esprime note di ribes e leggera marasca, floreale nello stesso tempo, speziato di pepe e leggera cannella.

Gusto: Di discreta morbidezza, freschezza, con buon equilibrio, corpo e giustamente caldo ed avvolgente con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi con chiusura armonica e di giusto equilibrio.

Abbinamenti consigliati: Antipasti elaborati di carni e verdure, risotti di terra, secondi di carni rosse.

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

MERLOT IN BOTTE - I.G.P. LAZIO

Tipo: Merlot I.G.P. Lazio

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

Vitigni: Merlot 100%

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

Vendemmia: Fine settembre

Affinamento: Silos di acciaio e 9/12 mesi di rovere prima dell’imbottigliamento.

Colore: Di colore Rosso rubino intenso

Profumo: Esprime note di frutti di bosco a bacca rossa, di ciliegia e marasca.

Gusto: Di buon equilibrio e corpo, giustamente caldo , un vino avvolgente.

Abbinamenti consigliati: Stufati di carni rosse, o alla brace, semplici primi piatti e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

SYRAH IN BOTTE - I.G.P. LAZIO

Tipo: Syrah I.G.P. Lazio

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

Vitigni: Syrah 100%

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

Vendemmia: Fine settembre

Affinamento: Silos di acciaio e 8 mesi in botti di rovere prima dell’imbottigliamento.

Colore: Di colore Rosso rubino granato.

Profumo: Esprime note di frutti di bosco a bacca rossa, con note evolutive speziate ed aromatiche, dovuto all’affinamento in rovere riscontro di aromi come zenzero, cannella e mandorla tostata.

Gusto: Ampio e vellutato, di corpo e di morbida tannicità, con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi con leggere note di mandorla tostata. Vino equilibrato e pronto.

Abbinamenti consigliati: Primi di carne elaborati, carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura.

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

GRANFÀ - CESANESE I.G.P. LAZIO

Tipo: Cesanese

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.

Vitigni: Cesanese in purezza

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

Vendemmia: Seconda decade di settembre

Vinificazione: I grappoli conferiti in cantina, dopo una accurata cernita, vengono privati dei raspi e mandati fermentare e macerare per circa 10 giorni. Dopo il processo di svinatura e pressatura soffice il vino viene lasciato maturare per circa 15 mesi in botti di rovere francese. Al seguito del suo imbottigliamento il Cesanese affina in bottiglia per 9 mesi prima di essere messo in commercio.

Colore: Di colore Rosso rubino carico.

Profumo: Al naso risulta intenso e fine, presentando profumi di tabacco, caffè e vaniglia dettati dall’affinamento in legno, accompagnati da frutta matura, quasi sciroppata.

Gusto: Mediamente complesso risulta essere in fin di bocca molto persistente, confermando al gusto i sentori olfattivi. Vino caldo e morbido, fresco, leggermente sapido, giustamente tannico: presenta un buon equilibrio che lo rendo pronto.

Abbinamenti consigliati: Si consiglia in abbinamento a piatti a base di carni quali agnello o carni rosse arrosto e in umido, formaggi di media stagionatura (anche pecorino) e selvaggina.

Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.

BULLA - VINO SPUMANTE BRUT

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Vitigni: Viognier 80% Chardonnay 20%

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.

Vendemmia: Prima decade di agosto.

Vinificazione: Metodo Charmat o Martinotti dopo il conferimento delle uve in cantina, queste vengono diraspate e pigiate e si estrae con una leggera pressatura il mosto che si separa dalle uve. Questo viene filtrato e mandato in prima fermentazione ad una temperatura tra i 13°/16° C. Terminata questa, il vino viene introdotto in autoclave dove, all’aggiunta dei lieviti e zuccheri viene fatto rifermentare. Si procede all’imbottigliamento, dopo filtrazione isobarica, e affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.

Colore: Vino brillante, trasparente di media effervescenza persistente. Dal colore giallo paglierino scarico.

Profumo: Al naso risulta intenso, schietto e fine, presentando sentori floreali e di agrumi.

Sapore: Vino caldo e morbido, secco, fresco, leggermente sapido, di corpo presenta un buon equilibrio che lo rende pronto. In fin di bocca molto persistente.

Abbinamenti consigliati: piatti a base di crudi di pesce, primi piatti elaborati di pesce, taglieri di salumi e formaggi anche erborinati.

Temperatura di servizio: 6°-8° C.